Caddelerdeki Lezzetinde Kestane Pişirmenin Püf Noktası

“Kış aylarının vazgeçilmezi haline gelen kestanenin farklı pişirme teknikleri vardır. Her bir yöntemin ayrı bir talibi vardır. Peki kestane pişirme teknikleri nelerdir? Kestane nasıl pişirilir?

Hem sağlık açısından oldukça faydası olan hem de içerisinde zengin besin değerleri barındıran kestane hepimizin kış aylarında tüketmekten en çok keyif aldığımız yemiştir.

Yüksek miktarda selenyum ve B1, B2, E vitaminleri içeren kestane, kanser riskini azaltması, mide hastalıklarını hafifletmesi ve beyin hücrelerini tazelemesi ile de önemli bir besin kaynağı olduğunu göstermektedir. Özellikle de çocukların gelişiminde başrol oynayan kestane en güzel nasıl pişirilir?

Kestane nasıl pişirilir?

Kestanenin farklı farklı bir çok yapımı vardır. Herkesin de farklı bir tercihi vardır. Sizler için en güzel pişirme tekniklerini araştırdık. Kestane nasıl pişirilir?

Fırında kestane;

Öncelikle keskin bir bıçak yardımı ile üzerine çizik atın. (Sadece kabuğunu kesmeye çalışın)

Ardından kestiğiniz kestaneleri yıkayın ve içi su dolu bir kabın içerisinde bekletin. bu şekilde kestanenin kabuğu yumuşayacak ve kestaneden daha kolay ayrılacaktır.

Beklettiğiniz kestanelerin suyunu süzün ve fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kabukları açılıp renkleri değişene kadar kızartın.

Fırından çıkarttığınız kestaneleri servis edebilirsiniz.

Tavada kestane;

Kestaneler yıkanıp kurulanır.

Ardında enine doğru hafif bir çizik atılır.

Teflon tava orta ateşte ısıtılır.

Kesilen kestaneler üst üste gelmeyecek şekilde tavaya yerleştirilir.

Pişmekte olan kestanelere yarım çay bardağı suyu eliniz ile serpiştirin. (suyu bardak ile direk kestanelerin üzerine dökmeyin.)

Kapağını kapalı tutun ve ara ara karıştırın.

Yaklaşık 20 dakika da pişecektir. Tadına bakarak piştiğini kontrol edebilirsiniz.

Közde kestane;

Öncelikle kestaneye hafif bir çizik atınız.

Ardından iyice yıkayın ve su dolu bir kabın içerisinde 2 saat bekletin.

Sudan çıkarılan kestaneleri kurulayın ve yüksek ısılı ateşin üzerinde köz tavanızda kestaneleri pişirin.

Haşlama kestane;

Kestaneleri teker teker bir bez yardımı ile silin. Bu aşamada kestanelere çizik atılmayacaktır. Su da yıkamak içerisine su kaçmasına sebep olabilir bu da kabukları soyma işlemini zorlaştırır.

Ayrı bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.

Su kaynadığı sırada kestaneleri 5’er 5’er gruplar halinde suyun içerisine atın. Bunu yapmamızda ki sebep kaynayan suyun sıcaklığını kaybetmemesidir.

2-3 dakika pişirmek yeterli olacaktır.

Piştikten sonra kestaneleri soğuk suya koyup kabuklarını soyabilirsiniz.

Kağıtta kestane;

Kestaneleri iyice yıkayıp kurulayın.

Üzerine artı şeklinde hafif bir çizik atın.

Yağlı kağıdın içerisinde kestiğiniz kestaneleri koyup iyice paketleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştirin.

25-30 dakika kadar közleyerek pişirin.”,

Arkadaşlarınla Paylaş